COPINHOS COMESTÍVES DE CHOCOLATE
de Izabel Augusta (blog canal do sabor)

Para os copinhos:

500 gr. de chocolate ao leite (nobre) derretido e temperado
6 unid. de copinhos de iogurtes vazios, lavados e secos (p/usar como forma)

RECHEIO:(TRUFA DE COLHER):

350gr de chocolate meio amargo
100gr de creme de leite (1/2 caixinha)

COBERTURA:

200 ml de creme de leite fresco batido em chantilly com 1 colher de açíucar.

MODO DE FAZER:

Com uma tesoura, corte a beirada dura dos copinhos de iogurte. Lave bem, seque e reserve-os.
Derreta o chocolate e tempere (é possível usar um chocolate fracionado, desde que seja de boa qualidade).Faça uma camada de chocolate generosa dentro de cada copinho,deixe escorrer o excesso
(como se faz com a forma de bombom).Não há necessidade de duas camadas, por isso capriche nessa etapa.
Leve á geladeira até firmar bem.
Prepare o recheio:

Em banho maria derreta o chocolate com o creme de leite.Misture bem e após esfriar, leve á geladeira até ficar bem firme.
Desenforme os copinhos.Quando o fundo estiver opaco,vá rasgando com cuidado o plástico e separe-o do chocolate.Só é possível usar cada copo uma única vez, pois ele se rasga todo.
Com a trufa já firme,coloque colheradas dentro de cada copinho,dividindo o recheio em partes iguais.
Mantenha na geladeira.
Bata o creme de leite fresco em chantilly.
Com um saco de confeitar,faça uma pitanga gigante sobre cada copinho.Espete uma folha de chocolate.

Para fazer a folha:
Limpe com alcoolcada folha.Derreta chocolate e com uma colher,vá preenchendo todo o verso da folha (pode ser de laranja,limão,manga ou café).Deixer secar e leve á geladeira.Desenforme puxando a folha verde, com cuidado p/não quebrar.Prontinho um lindo enfeite para qualquer sobremesa.

MORANGO FRITO
de:Izabel Augusta (blog canal do sabor)

MASSA:

02 gemas
01 xícara (chá) leite morno
1/2 lata de leite condensado
2 colhers (sopa) de açúcar refinado
1 colher(sopa) rasa de fermento p/pão
2 colheres (sopa) de margarina
raspas de limão
Farinha de trigo para dar consistência de amassar.

RECHEIO:

morangos lavados e escorridos
chocolate ao leite cobertura meio amargo
1/2 lata de leite condensado
suco de 1 limão
raspas de casca de limão

MODO DE FAZER:

Junte os ingredientes da massa e misture bem (somente os liquidos) vá acrescentando a farinha de trigo amasse  bem e deixe crescer em ambiente s/ventilação. É uma massa como se fosse um pão doce.Deixe crescer até dobrar de volume.Enquanto isso derreta o chocolate e banhe os morangos no chocolate    de sua preferência.Coloque para secar.Depóis de seco, abra a massa em pequenas porções e envolva      os morangos já secos. Faça todas as bolinhas, e deixe descansar enquanto aquece o óleo. Use óleo novo, espere ficar morno frite de 2 a 3 de cada vez.Escorra em papel absorvente. Se desejar passe no açúcar refinado.
Para incrementar mais, misture o leite condensado com o suco de limão e aplique sobre uma torre de morangos fritos.

SETEMBRO MÊS DAS FLORES......A ESTAÇÃO MAIS LINDA!!!!

BOLO DE CHOCOLATE (LIQUIDIFICADOR)

Massa

4 ovos

·         4 colheres de sopa de chocolate em pó

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         3 xícaras de farinha de trigo

·         2 xícaras de açúcar

·         2 colheres de chá de fermento

·         1 xícara de leite

·        

·         Calda:

·         2 colheres de sopa de manteiga

·         7 colheres de sopa de chocolate em pó

·         2 latas de creme de leite com soro

·         3 colheres de sopa de açúcar

Massa:

1.    Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento)

2.    Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente

3.    Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos

Calda:

1.    Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo

2.    Acrescente o creme de leite e misture bem

3.    Desligue o fogo e acrescente o açúcar

HOMENAGEM A CHEFS E CULINARISTAS DA TV

Não é de hoje que os programas de culinária fazem sucesso.E claro, todos trazem grandes culinaristas e chefs que nos ensinam cozinhar de maneira prática, organizada. Tudo que eles fazem é maravilhoso, eu aprendo muito com eles!Muitas receitas postadas aqui eu aprendi, fiz e adorei!Por isso quis fazer esta homenagem a estes grandes profissionais.Muito obrigada!!!

                                                     

ELISABETE THEODORO

SILVIA BRANCONARO

                                                            

                                                              

                                                             CECILIA FERNANDES

                                                                   LUCAS PIUBELLI

                                                  

                                                                          AUGUSTA NANI

                                                            ALVARO    RODRIGUES 

                                                                      ANA COSTA

EDUARDO GUEDES

 

         DALVA ZAMFORLIM

                                                 PALMIRINHA ONOFRE

                                                                 FABRICE LE NUD

                                                              EDUARDO BELTRAME

                                                                   ISAMARA AMANCIO

                                  

                                                  

                                                                    JURANDIR AFONSO

        

LUZINETE VEIGA

 MARCELA SANCHEZ 

                                                                SERAFINA CHECCO

                              

                                                                     TATA CURY

RAFAEL BARROS

BOLO DE AMEIXA E DOCE DE LEITE

Massa: - 6 ovos - 2 copos (americanos) de açúcar refinado - 2 copos (americanos) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó - 1 copo (americano) de leite quente fervido Recheio e cobertura: - 500g de ameixa seca sem caroço - 1 copo (americano) de água - ½ copo (americano) de açúcar - 600g de doce de leite (ou 2 latas de leite condensado cozido em panela de pressão por 20 minutos depois de começar a chiar a panela de pressão) - 5 claras - 10 colheres (sopa) de açúcar Calda: - ¾ xícara de leite fervido com 1 pedaço de canela em pau - ½ xícara de açúcar

MODO DE FAZER: Massa: Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até formar um creme esbranquiçado. Adicione o leite quente e, em seguida diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a farinha e o fermento. Deixe misturar rapidamente. Leve ao forno em assadeira (27cm de diâmetro) untada e enfarinhada, por aproximadamente 45 minutos. Recheio e cobertura: Cozinhe a ameixa com o ½ copo de açúcar e a água até ferver. Ainda quente, bata no liquidificador e reserve. Leve ao fogo baixo, às claras com as 10 colheres (sopa) de açúcar, mexendo sem parar por 5 minutos. Leve à batedeira até esfriar e formar picos firmes. Reserve. Calda: Misture os ingredientes e reserve. Montagem: Divida o bolo em quatro discos. Coloque um disco sobre um prato, regue com a calda , aplique metade do doce de leite e espalhe, sobreponha outro disco de bolo, aplique metade do doce de ameixa e sobreponha outro disco, aplicando o restante do doce de leite, finalmente coloque o disco de bolo e aplique o restante do doce de ameixa formando um “espelho”. Cubra as  laterais com o merengue  e decore com o auxílio de uma manga, utilizando bico pitanga.

CONFEITARIA ARTÍSTICA (BOLOS,DOCES,BISCOITOS,CUPCAKE)FEITO POR CONFEITEIROS MARAVILHOSOS(FOTOS GARIMPADAS DA NET)